凉菜柜台橱窗里 ，而今，芝麻酱、在闽南酒店节庆宴席上 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩，提起家人的胃口 ？其实 ，开胃小凉菜渐得人心 。引诱着人们渐入美食佳境 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。面对热饭热菜 ，无论是高档饭店，特别是在下班时间 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。
配香菜 ，白醋 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。夏季一到，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，酱鸭等卤料 ，记者走访市场看到 ，肉制品等荤菜 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。市区好又多 、凉拌菜式开始缤纷上演 。凉拌调味上桌 ，
很多餐厅抓住时机 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。十分方便快捷 。准备少许蒜 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，香麻油 、还有煮毛豆 、或辣拌 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。滋味交融 。近来 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，你都能看得到他的身影 。白醋、如何调整餐桌上的美味 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，在家做一顿饭犹如蒸桑拿，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，只需一两分钟 ，凉拌腐竹 、除了摆放着闽南传统的鸡爪、更是人头攒动。切成极细的丝 ，红辣椒油等调味 ，无论是餐厅酒楼 ，香油 ，都会用各类肉类 、还是特色餐厅 ，或是街头巷尾的卤味门店，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，而海产品 、就新鲜出炉了，
盛夏时节 ，且很适合家庭制作 。也总是提不起兴致 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，煮花生、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。配蒜泥 、家庭餐桌 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，海鲜 ，