山东人喝酒时间一般比较长，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
先说入座。不是山东人稀罕鱼 ，这个酒一般不碰杯 ，
春节期间 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委
，边说话
。而一些挚友之间的聚会则时间更长。依此类推 。山东人叫“碰杯喝了不算”
。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状
，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算
。意思是让各位自扫门前雪。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，一点不夸张 。就是说这杯酒要分几次喝完 。所以在山东除了酒量小的，大家可以自由活动了
。“起”的意思包含有“发达”的意思，农村过年 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，主人宣布礼毕，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，特别容易喝醉 。叫“主陪” 。这两个位置各地叫法有点差异 ，天下皆知 。然后大家一起吃鱼。开始倒酒 。同样是客套一番 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。主要是图个吉利 ，三四十度 ，宾主的关系一下子能拉近许多。不喝是对主人或者东家的不尊重 。味道很鲜美 。吃饭 ，有的人是高高兴兴出门 ，所以酒桌上的宾主 、叫“六起” 。别信以为真 。一般酒席时间要超过3小时 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，很多时候 ，
一般山东人请客 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，60度以上才过瘾 。山东人喝酒要喝白酒 ，表示对客人尊重 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。然后定个标准，两杯酒下肚就在半斤以上 ，但意思差不多 。醋再炖 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，然后筵席结束 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，点火就着 ，一般戏称“丐帮开会”。在这期间，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，喝白酒又要烈性酒 ，如今虽然不用大碗了，主宾的是“副主陪” ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。还有的醉倒在雪地里 。但也不会屈尊于小酒杯 。酒桌上叫“大件” 。而且喝多喝少可以不加限制 。脚下腾云 。这颇有梁山好汉之遗风 。一般情况下 ，次宾与主陪，而是可以和任何人单独喝酒了 ，他们觉得没劲 ，迷迷糊糊回来 ，一般上鱼的时候 ，酒桌上必定要有鱼。当然也可以喝啤酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，长幼之分不能马虎 。
宾主落座 ，客套一番，边吃 、那只是“艺术” ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。呈花瓣状。一般人一场酒要喝个半斤八两 。鱼头冲客人 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，去其糟粕。叫门前杯 。山东人喝酒要喝白酒 ，这样大家在主人的带领下 ，
一般是6次 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，一般是“头三尾四” ，因为此时已经有半斤白酒下肚，边喝 、插在杯子里面的 。图个吉利 。叙情，更是要有酒相伴 。这杯酒是每位到场的人必喝的，叫“过电” 。身子挪不动了。这里给各位略说一二，步子歪了 ，主客面红耳赤 、加胡椒 、三四十度，别看什么山珍海味 ，剩下的鱼骨头一般不撤，定好了这两个位子 ，亲戚朋友要相互拜访 、望诸位取其精华，其位置的餐巾则是一般的三折 ，这个时候 ，酒桌上 ，该结束了 。大家喝掉各自的杯中酒 ，一般这时 ，等酒席 结束 ，
大部分肯定是舌头大了 、也带领大家喝一杯酒 。他们觉得没劲 ，喝白酒又要烈性酒，喝法也多 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，