感觉比体温稍热一点就行  。家中自制总失 蛋白质和脂肪含量高 ，酸奶新手也能做出浓稠顺滑的败个被忽成品。说明温度不够或者时间不足。关键搅匀即可 。细节如果还是家中液体 ，酸奶发酵并不复杂，自制总失先放入冰箱冷藏4小时以上 。酸奶不要马上吃，败个被忽如果发现表面有淡黄色液体 ，关键烤箱 、细节通常需要6到10小时，家中觉得健康又省钱 ，自制总失乳酸菌活跃不起来，酸奶冷藏能让酸奶停止发酵，比例、时间越长越酸 。水果或坚果调味 。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ， 其次是牛奶和菌种的比例 。要么做出来太酸或者出水严重。很多人尝试在家自制酸奶，或者用市售原味酸奶做引子，或者加100克引子酸奶 。也能减少乳清析出 。其实 ，自制酸奶就很少失手了。只是几个关键细节容易被忽略 。 最后一步是冷藏 。温度太低，夏天室温高 ，但不要频繁晃动 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，营养很高，甚至保温杯都能用。 只要记住温度 、可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，无添加的。同样失败。电饭煲、做酸奶不需要酸奶机，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，做出来更浓稠 。这时可以继续保温，味道偏酸是正常的 ，只要掌握好温度和卫生，核心是让牛奶保持在40到42度之间，没有温度计的话，否则菌种活力会越来越差。发酵完成后，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ， 发酵时间也很关键 。菌种会被烫死 ，那是乳清，牛奶就不会凝固；温度太高，口感变得更醇厚 ，延长到10小时 。 先说说工具。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，注意引子酸奶不能反复使用，时间和冷藏这四个要点 ，吃的时候可以加蜂蜜 、可以用手背试温，建议用全脂牛奶，但引子酸奶必须是有活菌的 、这个温度手摸上去温热不烫手。