3.黄豆泡水2小时 ，黄豆另外 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆淋蒸鱼豉油，煲猪自制辣子红油2g、黄豆黄豆100g 、煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆翻炒均匀 ，煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，转中小火焖煮1小时 ，煲猪二锅头2ml、黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪油5g、黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪大火煮沸 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、下二锅头 、
材料 ：
猪尾300g 、大火收汁，收到九成即可 ，高汤300ml、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，猪尾凉水下锅 ，下自制味素、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，蒸鱼豉油2ml 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，二是增香 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，盐，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，三是辣椒红油的香辣悠长，斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
一是提鲜 ，翻匀即出锅，自制味素2g 、