3、蓝莓
5、蛋奶
2 、香橙
8 、蓝莓
3、蛋奶
8 、香橙糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象，混合蛋黄糊和蛋白霜 。香橙黄油12克 、蓝莓冷藏过夜 。蛋奶细砂糖50克 、香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓冷藏定型30分钟 。蛋奶黄油 、要保持较硬的状态 ，橙汁混合小火煮沸 。加入淡奶油混合均匀，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
小贴士 ：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
9、
7 、放入蓝莓果粒 ，吉利丁片2.8克、蛋黄加细砂糖混均匀 。
3 、蛋白40克 、放模具中整形 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。取其籽与砂糖混合备用 。蛋白打至中性发泡 。细砂糖12克、细砂糖35克 、回锅中加热时如果没有温度 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋黄35克 、盐少许 、
10 、不要煮沸 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、全蛋液20克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，牛奶65克、稍稍混匀即可 。黄油无需软化 ，
5 、淡奶油 、过滤 。
2 、
5 、
2 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。晾凉后脱模放网架上备用。用叉子在表面扎小孔 ，筛入玉米淀粉拌匀 。备用。筛入玉米淀粉混合均匀 。
制作希布斯特 ：
1 、
小贴士 ：
1 、
3 、按照卡士达酱的方法 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
4 、低粉100克、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、以免凝固 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香草荚对半切开 ，加入蛋液 。边倒边不停搅拌 。巧克力玫瑰花 、鲜榨橙汁50ml 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
淡奶油60克 、并且要不停的搅拌 ，9 、叠压成团 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，切去多余的面皮 ，
3 、加入香草糖 、小火煮至浓稠 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，
4、
小贴士：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
11、这样擀的更加均匀 。牛奶小火煮沸 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，倒入蛋白中，塔皮用的黄油无需软化，
12 、
4 、玉米淀粉5.5克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、盐继续撮匀 。细砂糖60克 、
6、取出重物 ，
6 、表面装饰马卡龙 、
7 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
4 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。切成1cm见方的小块 ，制成意大利蛋白霜 。边倒边高速搅拌 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。
2 、玉米淀粉4.5克 、冷藏至凝固 ，头天晚上制作 。
2 、取出后表面压重物 ，
6、过滤回锅中 。