4 、除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜放入耐热玻璃容器中，炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜洗净后备用；
3 、炖雪冰糖适量
制作过程：
1 、效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，如下图所示；
2 、木瓜锅内坐水煮开 ，炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤可以有效去腥；此外 ，木瓜将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，姜糖水的妙用 。将这些杂质剔除干净，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。大约发大30倍左右(12小时左右) ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、鲜木瓜半只 、捞出过道凉水，拣除黑膜污物等杂质 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
姜水、