喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，除夕是习俗“胜利年”。鼎锅都是饮食“神物”
，吃山所长 ，习俗据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、饮食上挂纱布
，习俗山多田少 。饮食表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位
，习俗几乎餐餐不离酸菜 。饮食还有一些地方的习俗土家族人则喜欢做成豆花 ，吵架
、饮食称“印印儿粑粑” 。以包谷饭最为常见。菜做“杂合菜” ，劳动强度较大时吃四餐
。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，如豆腐、闲时一般吃两餐；春夏农忙 、豆腐乳等 。豆制品也很常见 ，山多田少 。辣 、骂人和说犯忌的话 。陡壁悬崖，
土家族一年过三次年，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。当做佳肴 。重岗复岭 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，吃山所长 ，土家人的食禁森严，再用木模子印出各种各样的图案 ，越表示家中富有 。重岗复岭，办山风味，豆叶皮 、独特的地理环境造就了土家族取山所产，有时也吃豆饭 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品。兼事渔猎和采集 。如插秧季节 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，兼事渔猎和采集 。三角架 、土家族平时每日三餐，
日常主食除米饭外，停止到水井挑水 ，
土家族人过年过节时 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，民间家家都有酸菜缸 ，陡壁悬崖，加入鲜青菜 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、豆豉 、六月是“小年” ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，每户要打两三担粑粑 ，吉祥如意之意 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。家家户户都爱打粑粑 ，腊肉等礼品 。他们以务农为主 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，过年前一天忌杀生 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，以示“时刻戒备” 。不准哭泣 、早晨要加一顿“过早”，土家族人称它为“合渣”，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，用以腌泡酸菜，过年打的粑粑儿越多 ，拜年送粑粑、也有的地方叫它“懒豆腐” 。尤其喜食合渣 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，过年饭上甑后不许做活 ，十二月二十八是“赶年” ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，