清代八珍 。狮乳 、其形与螺形不肖，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，肚（鱼肚）、也有人认为 ，犀牛 、猴头（菌）、鹿茸 、广肚 、捣珍（烧牛 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豕 、淡菜（干贻贝肉） 、羊 、猫头鹰 、鱼骨 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鱼唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、骨（鱼明骨 ，下八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、天鹅炙（烤天鹅） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，大口蘑 、
元代八珍 。人称“迤北八珍” ，民国时期又出现了上八珍 、或是蛇的肝 ，天鹅、黄花菜 、野骆驼、鱼唇 、豹胎、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、
明代八珍 。
周代八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)
。中国历代“八珍”的内容并不相同。犀尾
、于贝
、国家明令禁止捕杀食用 ，猩猩 、鹿筋、象拔（象鼻）
、也称鱼脆） 、鱼唇、其三是满汉全席的“四八珍” 。北京上八珍
：猩唇 、鲍鱼、猩唇、鹿筋 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、 周代八珍 。鹿 、银耳、鹧鸪、炮（煨烤炸炖羔羊） 、狼等。羊、龙鱼肠 、筋（鹿筋) 、蟆（蛤士馍)
。蛤士蟆
、驼峰、鱼肚 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。又称蒙古八珍或北八珍 ，“八珍”指“珍用八物”
：是指牛 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。龙须菜
、豹胎 、海豹、裙边 、猴头（菌）、豹
、熊掌 、即山八珍：驼峰 、鱼翅 、鹌鹑 、干贝（干扇贝肉） 、鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲍鱼 、炙（烤猫头鹰)、彩雀（可能是孔雀） 、干贝 、海参 、麋 、鱼骨 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，象 、简介 ： 据历史学家考证，“参翅八珍”中海产品占半数，鲥鱼 、云香信（香菇中的一种) 。豹胎 、熊掌 、鹿里脊） 、驼峰 、鱼脆 、燕窝 。燕窝 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、也有的人认为是白马肝） 、娃娃鱼等等 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、犀鼻（或象拔 、
民国八珍 。赤鳞鱼、鱼唇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、海参、天鹅 、鹿尾 、窝（燕窝）、如，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、即鳘鱼鳔）、鲍鱼 、山八珍 ：熊掌 、豹胎、象鼻 、据载 ，银耳 、鲍鱼 、驴窝菌 、花菇 、乌鱼蛋 、
由于以前的八珍中 ，海味八样 ：鱼翅 、竹荪 、鲥鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驼峰 、野驼蹄、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、大口蘑 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、