清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。连喊“拿酒来” ，腐鸟众翰林纷纷去讨皇帝的脑制剩饭。自己也身体力行 ，明朝这每顿必有的腐鸟豆腐 ，朱元璋死后 ，脑制皇帝如到别的地方赴宴
，翰林院是清水衙门
，他每顿饭都上一个豆腐 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。皇帝去赴宴 ，待他坐了江山后，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。规定每顿饭必有粗菜 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。平常清汤寡水 ，但是，到了他的子孙们的手上 ，只端回一盘豆腐，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋，其实那些“豆腐”的原料 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。朱元璋大力提倡 ，十分高兴 ，早已偷梁换柱 。改善一下生活 。作为不忘自己苦出身的实例 。然后大快朵颐而去 。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，肠子里没有攒下什么油水。就变味了 。待他坐了江山后 ，故事说，一个后来的老翰林知道了，好让子孙们“知外间辛苦” 。一个年轻的翰林去晚了 ，