做法 ：
1 、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景八角和干红辣椒；
10、滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜、秋冬起油锅，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖大火煮开 ，应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补糖 、菜板至鸡肉7分熟，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗、最栗炖添加盐；
3 、把开水倒入板栗 ，转中火炖煮；
12、跑山鸡洗净 ，去除血水和杂质；
7、沥干水分；
6 、添加没过的热水 ，生抽调味 ，烹入料酒；
11、大火收汁 ，剁成大块 ，出香味后 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐 、
一点点老抽上色；13、逐个取出剥取栗肉；
5 、捞出后用热水冲洗干净 ，没过 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、