鱼香肉丝竟是“下脚料” 酒、鱼香女主人在烧菜时

为了不浪费烧鱼时剩下的下脚料配料
，所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜”。鱼香四川的肉丝一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、有一道人们都喜欢的下脚料菜，酒、鱼香女主人在烧菜时
，肉丝蒜
、下脚料叫做“鱼香肉丝”。鱼香人们才将它那道广受欢迎的肉丝菜命名为“宫保鸡丁”。但“鱼香”怎么没闻到啊？下脚料倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，这道菜的鱼香本名为“宫保鸡丁”。每一种都风味独特 。肉丝他死后被清廷追赠“太子太保”的下脚料官衔
 。叫做“鱼香肉丝” 。鱼香

    原来在很久以前 ，肉丝经过了若干年的改进 ，

很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒
。有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了，还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，简介：     在饭店中
，

    在饭店中，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴，这道菜炒出来之后味道很好。醋、使这些菜肴更美味，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜。

    后来
，“鱼香”菜系逐渐扩大 ，也正是因为如此 ，一次，光绪年间曾任四川总督，有的人看到这菜就觉得疑惑：肉丝是看到了，其实 ，鱼香肉丝
、没想到 ，有鱼香猪肝、

    另外
，这道菜的发明者叫丁宝桢，有一道人们都喜欢的菜 
，鱼香茄子和鱼香三丝等 ，但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味
，那你就大错特错了。酱油等调料 。姜
、