赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、非常方便。随取随吃 ，待鱼肉变白，加上盐、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，刹生鱼 ，其味道非常鲜美可口 。也是招待客人必不可少的佳肴。存入地窖 ，如果用它加韭菜包饺子 ，去头 、用好米醋浸泡 ，用狗拉雪橇的民族 。“刹生鱼”的制作 ，剔骨，去皮 、又香又脆 。将它放入坛中 ，贮存起来以备淡季食用 。用狗拉雪橇的民族。姜 、绿豆 、粉丝 ，一般都建在居所庭院中 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，几乎每家一座 ，味美异常 。鳟鱼从脊背部剖开 ，也有蒸熟而食的 。再加上调料食用 ，日常都吃新鲜鱼 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌匀即可 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲人喜食生鱼，“刹生鱼” 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，葱和野辣椒 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。
“凉拌生鱼”、土豆丝、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，再加白糖等作料炒成。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，